Ein Koch für alle Fälle

Der mit 16 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete Koch Pascal Schmutz führte an der Food Zürich das kleine Pop-up-Restaurant «Chez Brigitte», das zurzeit noch geöffnet hat. Dort verriet er, dass er auch gerne Gastrokonzepte für Lokale mit günstigen Menüs kreiere. Beides mache ihm Freude: Entrecote und Linsensuppe. (Iz) ZÜRICH SEITE 7